Penne alla zucca, caprino e pistacchi

Informazioni DIFFICOLTÀ: Facilissima TEMPI DI PREPARAZIONE Meno di 30 minuti Ingredienti Per 4 persone penne rigate: grammi: 300 zucca: grammi: 400 formaggio caprino: grammi: 150 cipolla: 1/4 olio extra vergine d’oliva: cucchiai: 2 sale e pepe: pizzichi noce moscata: pizzichi granella di pistacchio: grammi: 50

è un piatto davvero saporitissimo che si prepaara in pochi minuti ovvero delle pennette alla zucca, caprino e pistacchi decisamente appetitose...provatele anche perchè questa è proprio la stagione della zucca! Tagliate a cubetti la zucca e cuocetela in una padella con l'olio, la cipolla, il sale,pepe e noce moscata finchè non sarà tenera. Cuocete la pasta e scolatela al dente, mettetela nella padella con la zucca,accendete la fiamma ed unite il formaggio, amalgamate bene finchè quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. Impiattate e cospargete la superficie con del pistacchio tritato.